11 Matanza del cerdo

FIDEL PÉREZ DE EULATE ARÍÑEZ

El día de la matanza del cerdo era un día de fiesta. Este día no iban a la escuela y acudía a casa toda la familia. Por la mañana, el cerdo lo mataba su padre y Fidel, las mujeres hacían los mondongos, los adobos y chorizos. De las partes del cerdo, algunos se adobaban con pimienta y se colgaban, y otras se metían en tinajas con aceite y manteca. El presente se le llevaba a la gente que ayudaba o a la familia.