38 Matarife y veterinario en la matanza del cerdo

CASTO JESÚS MNEZ. DE SANTOS FDEZ. DE PINEDO

En las “txerribodas” o matanzas de cerdo había una persona encargada de matar el cerdo. El veterinario se llevaba una muestra del cerdo para analizar, que no se comía hasta que tenían el visto bueno del veterinario.