13 Matanza del cerdo

AMALIA OCHOA SÁENZ DE PIPAÓN

La matanza del cerdo era un día importante, usaban la sangre para hacer morcillas. Una vez descuartizado el animal, lo limpiaban por dentro. A la parentela y a los vecinos y vecinas se les daba un presente de la matanza. Los chorizos se guardaban en aceite y las costillas se ponían en adobo.