09 Matanza del cerdo

ROSA MARCOS ALVÁREZ

Mataban dos cerdos al año, el día de la matanza era como una fiesta, los vecinos ayudaban y luego se preparaba un almuerzo. Llevaban una parte al veterinario para analizar. Iban al río a limpiar las tripas. La sangre se usaba para hacer morcillas con arroz, cebolla, perejil y pimienta. Tenían una máquina para picar la carne y hacer chorizo.